Die Zitrusfrüchte sorgfältig schälen und alle weißen Häute entfernen (Spezialisten schälen mit einem scharfen Messer bis knapp ins Fruchtfleisch), in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Äpfel schälen und die Mitte mit dem Kerngehäuse ausstechen, dafür gibt es einen Apfelausstecher, den man für wenig Geld in jedem Haushaltsgeschäft kaufen kann. In nicht zu dicke Ringe schneiden.
Paprikaschoten um den Stielansatz herum aufschneiden, die Kerne und das andere »Innenleben« entfernen, ebenfalls in Ringe schneiden.